Cap sur l’Essentiel – Le Retour aux Sources du Chef Benoît Neusy
Sur les rives de son inspiration, là où les embruns éveillent les sens et où les vagues murmurent des souvenirs d’enfance, le chef Benoît Neusy jette l’ancre. Plusieurs fois étoilé au Guide Michelin, il choisit aujourd’hui de lever le voile sur une nouvelle aventure culinaire, un retour aux sources, vers ses premiers amours : les produits de la mer.
Porté par la force tranquille des océans et le raffinement des plus beaux rivages, le chef signe une cuisine marine d’exception, élégante, généreuse et profondément gourmande. Ici, pas de fioritures inutiles : le produit est roi. Du homard bleu des côtes bretonnes aux coquillages sauvages, en passant par les poissons nobles issus de pêches responsables, chaque ingrédient est traité avec le respect qu’exige la grande cuisine... et la mer elle-même.
Dans ce restaurant où l’on respire les parfums iodés et où chaque assiette évoque un voyage au fil des marées, Benoît Neusy célèbre le goût pur, la chair nacrée d’un bar sauvage juste snacké, la douceur d’une langoustine posée sur une écume légère comme un souffle d’Atlantique, ou encore le croustillant d’une huître chaude relevée d’un jus perlé aux agrumes.
À travers cette ode aux mers et aux océans, Benoît Neusy ne cherche pas à impressionner, mais à toucher. Toucher le cœur, éveiller les souvenirs, et rappeler que la plus grande noblesse réside parfois dans la simplicité d’un produit parfaitement mis en valeur.
J'ai envie d'un retour aux sources avec une cuisine généreuse, raffinée et surtout gourmande. Le tout dans un cadre élégant et épuré.
Un lieu, une âme
Mihaela Avadanii est une jeune architecte basée à Mons, fondatrice du bureau MAArchitects, où elle affirme une vision élégante, raffinée et résolument contemporaine. Son approche se distingue par une maîtrise subtile des matériaux naturels : bois, pierre, textiles nobles, travaillés avec soin pour créer des espaces à la fois chaleureux et harmonieux.
Parmi ses réalisations notables, l’aménagement du restaurant La MAAdeleine à Mons incarne parfaitement son style : volumes épurés, palettes de couleurs douces et textures authentiques dialoguent pour offrir une atmosphère apaisée, mêlant convivialité et esthétique soignée.
Chaque détail — du choix des finitions au traitement des tonalités — témoigne de son sens de l’harmonie chromatique et de la matérialité raffinée.
À travers des projets comme celui-ci, Mihaela Avadanii explore « la complexité architecturale moderne », où la beauté visuelle s’allie à la sensibilité tactile, pour créer des lieux à la fois élégants, fonctionnels et profondément humains
4 Parts
Paul Bocuse, Trois étoiles au Guide MICHELIN pendant 53 ans
